con spolverata di Bottarga di Muggine
con Tonno affumicato e profumo di acciughe
saltati in padella con Gamberetti, Speck del Tirolo, Zafferano e Rucola selvatica il tutto legato con un filo di panna fresca
con fonduta di formaggi valtellinesi e spolverata di Bacon croccante
di Scottona di Manzo