con spolverata di Bottarga di Muggine
con Tonno affumicato e profumo di acciughe
saltati in padella con Gamberetti, Speck del Tirolo, Zafferano e Rucola selvatica il tutto legato con un filo di panna fresca
con fonduta di formaggi valtellinesi e spolverata di Bacon croccante
di Scottona di Manzo
rucola e pomodoro fresco
con mozzarella di Bufala e pomodorini pachino
con mozzarella di Bufala, pomodorini pachino, prosciutto crudo di Parma 18 mesi
pomodoro, aglio, origano
pomodoro, mozzarella
pomodoro, mozzarella, cipolla rossa di tropea, origano
pomodoro, mozzarella, acciughe del cantabrico
pomodoro, mozzarella, tonno
pomodoro, mozzarella, wurstel artigianali della val di fiemme
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
pomodoro,mozzarella, prosciutto cotto, uovo
pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive, origano
pomodoro, mozzarella, salsiccia
pomodoro, mozzarella, salame piccante
pomodoro, mozzarella, rucola, grana
pomodoro, mozzarella, grana, pomodoro fresco
pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate, grana padano dop
pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma 16 mesi
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi
pomodoro, mozzarella, cipolla, zola, peperoni
pomodoro, mozzarella, gamberetti, rucola
pomodoro, mozzarella di bufala
pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, wurstel, olive, acciughe
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo 18mesi, rucola
pomodoro, mozzarella, salsiccia, scamorza, peperoni
pomodoro, mozzarella, gamberi, zola
pomodoro, mozzarella, scamorza, speck
pomodoro, mozzarella, porcini, bresaola
pomodoro, mozzarella, scamorza, radicchio, speck, grana
pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, grana
pomodoro, mozzarella, frutti di mare
pomodoro, mozzarella, taleggio, porcini, prosciutto crudo
Stagionato minimo 16 mesi ACCOMPAGNATO con la Mozzarella di Bufala DOP
con pomodorini ciliegino e olio al basilico
Salame Brianzolo, Bresaola della Valtellina, Crudo di Parma stagionato 18 mesi, Pancetta dolce Piacentina
stagionato minimo 16 mesi e tagliato al coltello
di Capesante, Ostriche, Cozze e Arrosticini
con pomodorini,sedano e olive della riviera
con Polenta bramata
innaffiata con salsa citronette e servita in cialda di pane con scaglie di Parmiggiano Reggiano su letto di Rucola selvatica
in salsa di Pomodoro leggermente piccante
con verdure all'aceto balsamico di Modena con pepe rosa
con gamberetti all'aglio saltati con peperoncino e sfumata di vino
Selezione di pesce alla nostra maniera -min x 2
al Rosmarino
con Rucola Selvatica e scaglie di Parmigiano Reggiano
con Pomodorini Pachino e grattuggiata di Ricotta stagionata
cotta nel burro chiarificato e servita con Patatine fritte
vestita con Pomodorini Pachino e Rucola selvatica servita con Patatine fritte
aromatizzato al pepe verde e crema di latte adagiato su crostone di pane e Polenta Bramata
Filetto di Branzino, trancio di Salmone, Gamberone, arrosticino di Calamaro, Scampone, Sogliola, Calamaro e trancio di pesce Spada
sfilettato e condito con una soffice gratinatura di pangrattato e aglio
cotta su piatto di ghisa con Capperi, Olive della riviera e Pomodorini pachino
